Müzik ve yemek ilişkisinin kültürel hafızadaki yeri yeni bir kavramla literatüre kazandırılacak
Uzun yıllardır müzik ve yemek ilişkisinin kültürle bağlantısına dair araştırmalar yapan Bursa Uludağ Üniversitesi (BUÜ) Devlet Konservatuvarı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı, yaptığı saha çalışmaları ve elde ettiği kuramsal yaklaşımlarla önerdiği "gastroetnomüzikoloji" kavramını, literatüre kazandırmayı hedefliyor.