YAŞAM
Gülsen Yıldız unutulmaya yüz tutan lezzetleri orijinal haliyle yaşatıyor
Sakarya'da yaşayan Gülsen Yıldız, tarih boyunca mutfaklarda yer almış ancak unutulmaya yüz tutmuş kültürel mirası reçetesini değiştirmeden yaşatıyor Kültür ve Turizm Bakanlığı Somut Olmayan Kültürel Miras Taşıyıcısı ünvanına sahip Yıldız: Yörenin iklimini, toprağını ve insanını tanımak gerekiyor çünkü mutfağa gelen her ürün toprak ve coğrafyanın paralelinde özdeşleşiyor. Yöresel mutfak denildiği zaman onun altyapısı; toprağı, coğrafyası, iklimi ve insanıdır, önce onu tanımanız gerekiyor"
20.05.2025
1.003